Asiatische Rinderleber mit Paprika und Reis
Leber wird in Mehl gewendet und mit Paprika, Zwiebeln und Ingwer im Wok gebraten. Salze erst ganz zum Schluss, denn die Sojasauce bringt schon viel Würze mit.
Zubereitung
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Den Reis nach Packungsangabe garen.
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Die Leber trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Mehl wenden.
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Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
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Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Paprika etwa 5 Minuten anbraten. Dabei immer wieder umrühren.
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Die Leber zugeben und alles weitere 5–7 Minuten braten, bis die Leber innen nur noch leicht rosa ist.
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Mit der Sojasauce ablöschen und kurz bei kleiner Hitze köcheln lassen. Den Sesam unterheben, mit Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken und mit dem Reis servieren.
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