Vanille-Törtchen mit Schokoladensauce

Zubereitung

1. 1

   Die Ringe auf der Unterseite straff mit Frischhaltefolie bespannen, die Folie außen am Ring hochziehen und die Ringe mit der Folienseite nach unten auf das Brett stellen.

2. 2

   Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 500 ml Milch mit Zucker, Salz, Vanillemark und Schote aufkochen.

3. 3

   Die übrige Milch mit der Speisestärke und den Eigelben glatt rühren.

4. 4

   Die Schote aus der Milch nehmen. Die Stärkemischung unter Rühren in die kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kräftig köcheln lassen, bis die Creme sehr dick ist.

5. 5

   Die heiße Creme sofort in die Ringe füllen und glatt streichen. Abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

6. 6

   Für die Sauce die Schokolade hacken. Die Sahne erhitzen, vom Herd nehmen, die Schokolade darin schmelzen und glatt rühren.

7. 7

   Jeden Ring samt Törtchen auf einen Teller setzen und die Folie vorsichtig unten herausziehen. Mit einem dünnen Messer innen am Ring entlangfahren und den Ring nach oben abziehen. Mit Schokoladensauce überziehen.