Schokoladeneis am Stiel
Für dieses Schokoladeneis brauchst du keine Eismaschine: Die Masse wird im Topf gekocht, mit etwas Speisestärke gebunden und über Nacht gefroren. Ein Hauch Kardamom gibt dem Kakao eine warme Note.
Zubereitung
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Die Schokolade grob hacken und mit Milch, Sahne und Kakaopulver in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
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Zucker, Vanillezucker und Kardamom einrühren und alles etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Dabei regelmäßig rühren.
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Die Speisestärke mit dem kalten Wasser glatt rühren, in die Schokoladenmasse geben und unter Rühren einmal kurz aufkochen lassen.
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Die Masse abkühlen lassen, in die Eisformen füllen, die Stiele einsetzen und etwa 12 Stunden ins Gefrierfach stellen.
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Zum Verzieren die Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen und die Haselnüsse fein hacken.
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Das Eis aus den Formen lösen, kurz in die Schokolade tauchen, mit Nüssen bestreuen und noch etwa 2 Stunden ins Gefrierfach legen.
Tipps
- Die Eisformen lösen sich leichter, wenn du sie kurz unter warmes Wasser hältst.
- Statt Haselnüssen passen gehackte Pistazien oder Kokosraspel.
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Für dieses Rezept
Was du dafür brauchst
Utensilien
- 8 Eisformen mit Stielen
