Frischkäse-Törtchen mit Orange

Zubereitung

Teig

1. 1

   Butter, Weizenmehl, Dinkelmehl, Salz, Zucker und Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. 2

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Speiseringe innen gründlich mit Butter einfetten, sonst lösen sich die Törtchen später nicht. Die Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.

Füllung

3. 3

   Die Orangenschale fein abreiben. Die Butter schmelzen und mit Eiern, Zucker, Frischkäse, Mehl, Zimt und Orangenschale mit dem Schneebesen zu einer glatten, luftigen Creme rühren.

Törtchen formen und backen

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem Ring Kreise ausstechen und als Boden in die Ringe legen.

5. 5

   Aus dem restlichen Teig etwa 2 cm breite Streifen schneiden und innen an die Ringwand drücken, sodass ein Rand entsteht. Boden und Rand gut zusammendrücken.

6. 6

   Die Creme in die Teigböden füllen und die Törtchen etwa 25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist. Mit vier Ringen backst du in zwei Durchgängen.

7. 7

   Die Törtchen in den Ringen abkühlen lassen. Dann mit einem dünnen Messer innen am Ring entlangfahren und die Ringe nach oben abziehen. Nach Wunsch verzieren.