Burnt Ends vom Schweinenacken
Burnt Ends sind karamellisierte Fleischwürfel aus dem Smoker. Klassisch werden sie aus Brisket oder Schweinebauch gemacht, hier aus Schweinenacken, der etwas weniger Fett hat. Plane genug Zeit ein: Insgesamt bleiben die Würfel gut drei Stunden auf dem Grill.
Du brauchst Koch- und Grillschürze aus Canvas Zu den Produkten
Zubereitung
-
Den Nacken in etwa 3 cm große Würfel schneiden und mit Senf und Rub gut vermengen.
-
Den Grill oder Smoker für indirekte Hitze auf etwa 110 °C vorbereiten. Die Würfel auflegen und 1,5 Stunden mit Rauch garen. Dabei immer wieder eine Handvoll Räucherholz nachlegen.
-
Die Würfel in die Auflaufform geben und mit BBQ-Sauce und Ahornsirup vermengen.
-
Die Form für weitere 1,5 Stunden auf den Grill stellen und nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken.
-
Zum Schluss die Folie abnehmen und die Temperatur auf etwa 180 °C erhöhen, bis die Sauce karamellisiert und die Würfel Kruste bekommen, etwa 10–15 Minuten.
Veröffentlicht am
Für dieses Rezept
Was du dafür brauchst
Koch- und Grillschürze aus Canvas
Latzschürze mit Lederdetails, zwei Taschen und verstellbarem Nackenband
24,95 €
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferbar Lieferzeit 1–3 WerktageVersandkostenfrei ab 29 €
- Faser
- Oberstoff: 70 % Baumwolle, 30 % Polyester
- Material
- Gewebe: Canvas · Applikationen: Echtleder. Enthält nichttextile Teile tierischen Ursprungs.
- Maße
- 66 × 87 cm (B × L), Einheitsgröße · Nackenband stufenlos verstellbar · 2 Taschen vorne, Schlaufen für Werkzeug
- Lieferumfang
- 1 Schürze mit Nackenband und 2 Seitenbändern, Lederapplikationen montiert · Faltschachtel
- Pflege
- Lederapplikationen vor dem Waschen abnehmen · Waschen bei 40 °C im Schonwaschgang · Nicht bleichen · Nicht im Trockner trocknen · Bei niedriger Temperatur bügeln · Nicht chemisch reinigen
- Art.-Nr. · EAN
- en-ks-01 · EAN 4260494940039
- Hinweise
- Keine persönliche Schutzausrüstung: Die Schürze schützt nicht vor Hitze, Flammen oder heißem Fett.
- Lange Bänder: nicht von Kindern tragen lassen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
- Lederapplikationen vor der Wäsche abnehmen.
- Hersteller
- Lommerce GmbH, Höchster Bahnstraße 2a, 65929 Frankfurt am Main, Deutschland, support@lommerce.com
24,95 €
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferbar Lieferzeit 1–3 WerktageVersandkostenfrei ab 29 €
- Faser
- Oberstoff: 100 % Baumwolle
- Material
- Gewebe: Canvas · Applikationen: Echtleder. Enthält nichttextile Teile tierischen Ursprungs.
- Maße
- 66 × 87 cm (B × L), Einheitsgröße · Nackenband stufenlos verstellbar · 2 Taschen vorne, Schlaufen für Werkzeug
- Lieferumfang
- 1 Schürze mit Nackenband und 2 Seitenbändern, Lederapplikationen montiert · Faltschachtel
- Pflege
- Lederapplikationen vor dem Waschen abnehmen · Waschen bei 40 °C im Schonwaschgang · Nicht bleichen · Nicht im Trockner trocknen · Bei niedriger Temperatur bügeln · Nicht chemisch reinigen
- Art.-Nr. · EAN
- en-ks-sw · EAN 4260494940060
- Hinweise
- Keine persönliche Schutzausrüstung: Die Schürze schützt nicht vor Hitze, Flammen oder heißem Fett.
- Lange Bänder: nicht von Kindern tragen lassen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
- Lederapplikationen vor der Wäsche abnehmen.
- Hersteller
- Lommerce GmbH, Höchster Bahnstraße 2a, 65929 Frankfurt am Main, Deutschland, support@lommerce.com
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- Faser
- Oberstoff: 70 % Baumwolle, 30 % Polyester
- Material
- Gewebe: Canvas · Applikationen: Echtleder. Enthält nichttextile Teile tierischen Ursprungs.
- Maße
- 66 × 87 cm (B × L), Einheitsgröße · Nackenband stufenlos verstellbar · 2 Taschen vorne, Schlaufen für Werkzeug
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- 1 Schürze mit Nackenband und 2 Seitenbändern, Lederapplikationen montiert · Faltschachtel
- Pflege
- Lederapplikationen vor dem Waschen abnehmen · Waschen bei 40 °C im Schonwaschgang · Nicht bleichen · Nicht im Trockner trocknen · Bei niedriger Temperatur bügeln · Nicht chemisch reinigen
- Art.-Nr. · EAN
- en-ks-bl · EAN 4260494940107
- Hinweise
- Keine persönliche Schutzausrüstung: Die Schürze schützt nicht vor Hitze, Flammen oder heißem Fett.
- Lange Bänder: nicht von Kindern tragen lassen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
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- Pflege
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- Art.-Nr. · EAN
- en-ks-br · EAN 4260494940114
- Hinweise
- Keine persönliche Schutzausrüstung: Die Schürze schützt nicht vor Hitze, Flammen oder heißem Fett.
- Lange Bänder: nicht von Kindern tragen lassen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
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- Gewebe: Canvas · Applikationen: Echtleder. Enthält nichttextile Teile tierischen Ursprungs.
- Maße
- 66 × 87 cm (B × L), Einheitsgröße · Nackenband stufenlos verstellbar · 2 Taschen vorne, Schlaufen für Werkzeug
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- 1 Schürze mit Nackenband und 2 Seitenbändern, Lederapplikationen montiert · Faltschachtel
- Pflege
- Lederapplikationen vor dem Waschen abnehmen · Waschen bei 40 °C im Schonwaschgang · Nicht bleichen · Nicht im Trockner trocknen · Bei niedriger Temperatur bügeln · Nicht chemisch reinigen
- Art.-Nr. · EAN
- en-ks-olgr · EAN 4260494940077
- Hinweise
- Keine persönliche Schutzausrüstung: Die Schürze schützt nicht vor Hitze, Flammen oder heißem Fett.
- Lange Bänder: nicht von Kindern tragen lassen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
- Lederapplikationen vor der Wäsche abnehmen.
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- Maße
- 66 × 87 cm (B × L), Einheitsgröße · Nackenband stufenlos verstellbar · 2 Taschen vorne, Schlaufen für Werkzeug
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- 1 Schürze mit Nackenband und 2 Seitenbändern, Lederapplikationen montiert · Faltschachtel
- Pflege
- Lederapplikationen vor dem Waschen abnehmen · Waschen bei 40 °C im Schonwaschgang · Nicht bleichen · Nicht im Trockner trocknen · Bei niedriger Temperatur bügeln · Nicht chemisch reinigen
- Art.-Nr. · EAN
- en-ks-tk · EAN 4260494940091
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- 1 Schürze mit Nackenband und 2 Seitenbändern, Lederapplikationen montiert · Faltschachtel
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- Art.-Nr. · EAN
- en-ks-ro · EAN 4260494940084
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