Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Bruschetta ist schnell gemacht und lässt sich gut abwandeln. Hier steht die klassische Version mit Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Basilikum. Belege das Brot erst kurz vor dem Servieren, dann bleibt es knusprig.
Zubereitung
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Das Ciabatta nach Wunsch kurz aufbacken und in 10–12 Scheiben schneiden. Die Scheiben im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun rösten.
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Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
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Die Zwiebel sehr fein würfeln und den Knoblauch pressen. Mit den Tomaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten ziehen lassen.
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Das Olivenöl unterrühren. Basilikum zupfen oder hacken, untermischen und noch einmal abschmecken.
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Wer mag, reibt die warmen Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe ein. Die Tomatenmischung auf die Scheiben geben und sofort servieren.
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