Geschmorte Ochsenbäckchen aus dem Dutch Oven
Ochsenbäckchen werden durch langes Schmoren butterweich. Im Dutch Oven garen sie gut zwei Stunden in Rotwein und Brühe auf Gemüse. Dazu passt Rotkohl mit Äpfeln.
Du brauchst Koch- und Grillschürze aus Canvas Zu den Produkten
Zubereitung
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Die Ochsenbäckchen parieren, also Sehnen und grobes Fett entfernen. Die Abschnitte nicht wegwerfen, sondern mit Küchengarn zusammenbinden und mitschmoren, sie geben Geschmack.
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Etwa 15 Briketts durchglühen lassen. Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Chili klein schneiden.
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Die Bäckchen salzen. Öl in den Dutch Oven geben, 7 Briketts unter den Topf legen und warten, bis er heiß ist. Die Bäckchen von jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten und herausnehmen.
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Das Gemüse im Topf anbraten, bis es Farbe nimmt. Die Bäckchen mit dem Lorbeer daraufsetzen und mit Rotwein und Brühe übergießen.
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Den Deckel auflegen und etwa 8 Briketts auf den Deckel legen.
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Nach 1,5 Stunden die Flüssigkeit prüfen, bei Bedarf Brühe nachgießen und frisch durchgeglühte Briketts nachlegen. Dann noch etwa eine Stunde schmoren, bis das Fleisch sehr weich ist.
Tipp
Glut, Topf und Deckel werden sehr heiß. Trag beim Hantieren hitzefeste Handschuhe und hebe den Deckel mit einem Deckelheber an.
Veröffentlicht am
Für dieses Rezept
Was du dafür brauchst
Koch- und Grillschürze aus Canvas
Latzschürze mit Lederdetails, zwei Taschen und verstellbarem Nackenband
24,95 €
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferbar Lieferzeit 1–3 WerktageVersandkostenfrei ab 29 €
- Faser
- Oberstoff: 70 % Baumwolle, 30 % Polyester
- Material
- Gewebe: Canvas · Applikationen: Echtleder. Enthält nichttextile Teile tierischen Ursprungs.
- Maße
- 66 × 87 cm (B × L), Einheitsgröße · Nackenband stufenlos verstellbar · 2 Taschen vorne, Schlaufen für Werkzeug
- Lieferumfang
- 1 Schürze mit Nackenband und 2 Seitenbändern, Lederapplikationen montiert · Faltschachtel
- Pflege
- Lederapplikationen vor dem Waschen abnehmen · Waschen bei 40 °C im Schonwaschgang · Nicht bleichen · Nicht im Trockner trocknen · Bei niedriger Temperatur bügeln · Nicht chemisch reinigen
- Art.-Nr. · EAN
- en-ks-01 · EAN 4260494940039
- Hinweise
- Keine persönliche Schutzausrüstung: Die Schürze schützt nicht vor Hitze, Flammen oder heißem Fett.
- Lange Bänder: nicht von Kindern tragen lassen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
- Lederapplikationen vor der Wäsche abnehmen.
- Hersteller
- Lommerce GmbH, Höchster Bahnstraße 2a, 65929 Frankfurt am Main, Deutschland, support@lommerce.com
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- Faser
- Oberstoff: 100 % Baumwolle
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- 66 × 87 cm (B × L), Einheitsgröße · Nackenband stufenlos verstellbar · 2 Taschen vorne, Schlaufen für Werkzeug
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- Pflege
- Lederapplikationen vor dem Waschen abnehmen · Waschen bei 40 °C im Schonwaschgang · Nicht bleichen · Nicht im Trockner trocknen · Bei niedriger Temperatur bügeln · Nicht chemisch reinigen
- Art.-Nr. · EAN
- en-ks-sw · EAN 4260494940060
- Hinweise
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- Lange Bänder: nicht von Kindern tragen lassen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
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- Oberstoff: 70 % Baumwolle, 30 % Polyester
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- en-ks-bl · EAN 4260494940107
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- en-ks-br · EAN 4260494940114
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- Art.-Nr. · EAN
- en-ks-olgr · EAN 4260494940077
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- Art.-Nr. · EAN
- en-ks-tk · EAN 4260494940091
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- en-ks-ro · EAN 4260494940084
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Deine gesetzlichen GewährleistungsrechteAlle Angaben zu Koch- und Grillschürze aus Canvas
Utensilien
- Küchengarn
- Dutch Oven (ca. 5,5 l)
- ca. 30 Briketts für die gesamte Garzeit
