Hummus
Hummus aus Kichererbsen und Sesampaste ist in wenigen Minuten fertig und passt zu Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Dip zum Grillen.
Zubereitung
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Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und dabei etwa 100 ml der Flüssigkeit auffangen.
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Den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Knoblauch, Zitronensaft, Tahin und Salz im Mixer pürieren. So viel Kichererbsenwasser zugeben, bis eine cremige, leicht schaumige Masse entsteht.
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Kichererbsen, Olivenöl, Kreuzkümmel und etwas Pfeffer zugeben und alles 2–3 Minuten fein pürieren.
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Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Ist der Hummus zu fest, noch etwas Kichererbsenwasser unterrühren.
Tipps
- Für ein milderes, runderes Aroma den geschälten Knoblauch vorher in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
- Zum Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver und Kräutern bestreuen.
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