Burger mit Spiegelei aus dem Ring

Zubereitung

1. 1

   Das Hackfleisch in vier gleich große Portionen von etwa 150 g teilen. Einen Ring auf ein Stück Backpapier stellen, eine Portion hineingeben und mit dem Stampfer gleichmäßig etwa 2 cm flach drücken. Den Ring abziehen und so alle vier Patties formen. Bis zum Braten kalt stellen.

2. 2

   Die Tomate in Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den Salat waschen und trocken tupfen.

3. 3

   Die Brötchen aufschneiden, die Schnittflächen mit dem Pinsel dünn mit Butter bestreichen und in der Pfanne oder auf dem Grill goldbraun rösten.

4. 4

   Die Patties salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl oder auf dem Grill je Seite 4–5 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Nach dem Wenden nach Wunsch eine Scheibe Käse auflegen.

5. 5

   Für die Spiegeleier die Ringe innen mit dem Pinsel dünn mit Öl bestreichen und mit dem restlichen Öl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze stellen. In jeden Ring ein Ei schlagen und 3–4 Minuten stocken lassen. Die Ringe mit einem Topflappen festhalten und nach oben abziehen.

6. 6

   Die Burger schichten: Brötchenunterseite, Sauce, Salat, Patty, Tomate, Zwiebel, Spiegelei und Deckel. Mit dem Heber lassen sich Patty und Ei sauber auf das Brötchen setzen.