SAFTIGER MÖHRENKUCHEN

ZUTATEN 

  • 4 Eier
  • 250 ml Öl
  • 260g Kokosblütenzucker 
  • 1/2 TL Zimt 
  • 400g geriebene Möhren 
  • 200g gemahlene Mandeln 
  • 1 1/2TL Backpulver
  • 280g Mehl 

REZEPTE

  1. Eier, Öl, Kokosblütenzucker und Zimt zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Die geriebenen Möhren und gemahlenen Mandeln unterheben.
  3. Anschließend Backpulvver und Mehl unterrühren
  4. Den Teig schließlich in eine eingefettete Springform oder Gugelhupf-Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei 180° backen.
  5. Der Kuchen schmeckt auch himmlisch mit einem Frosting!