BÄRLAUCHPESTO

ZUTATEN 

  • 4 Bund Bärlauch (ca. 400g)
  • 100g Pinienkerne
  • 150g geriebenen Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

REZEPT

  1. Bärlauch waschen und klein schneiden.
  2. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne anrösten. Anschließend mit einem Mörser zerstampfen und den Bärlauch hinzufügen.
  3. Geriebenen Parmesan hinzufügen und mit Olivenöl so lange übergießen, bis eine dünne Ölschicht oben zu sehen ist.
  4. Den Bärlauch-Mix mit einem Pürierstab verarbeiten und je nach Bedarf mit Olivenöl nachgießen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.